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主料
老鸡 500 克、芥菜 400 克、胡萝卜 50 克、高汤 500 克。
调料
盐 5 克、味精 6 克、鸡粉 4 克、花生油、葱、姜 各适量。
做法
1、把老鸡清洗干净，用盐、姜腌制 10 小时。
2、把鸡肉切成 1 厘米宽、4 厘米长的条状，蒸熟。
3、把胡萝卜切成自己喜欢的花样。
4、芥菜清洗干净，用刀稍拍下，切成块。
5、炒锅放油，倒入葱、姜炒香，放入鸡肉和高汤，加入芥菜、胡萝卜花，调味即可。
推荐理由
色泽翠绿怡人，口感鲜香不腻。
制作关键
炒时要用旺火，营养不易流失。
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