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主料
番茄 400 克、冬菇 100 克。
调料
盐、葱、姜、蒜蓉、鸡粉各适量、生粉 10 克、糖 20 克、植物油 20 毫升、番茄汁、麻油 适量。
做法
1、葱洗净，切成较短的段。鲜冬菇洗净，切成丁，沥干，备用。
2、番茄洗净，切块，去蒂，备用。
3、旺火烧油锅，爆香葱、姜，下冬菇爆炒。
4、加入蒜蓉及番茄爆炒片刻，加水煮开，煮约 10 分钟。
5、加入番茄汁和各种调味料煮片刻。
6、勾芡，下葱花，淋入适量麻油，即可起锅。
推荐理由
鲜美清香，老少皆宜，具有很好的清肠排毒功效。
制作关键
炒时要用旺火，营养才不易流失。
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