养肝 春分养生 春季养生
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【原料】
肉排 500 克，椒盐 1/2 汤匙，烧酒、姜茸、糖、味精各适量。
【做法】
(1)肉排切段，“出水”捞起放在清水中过冻，沥干水，放下淀粉、烧酒、生抽、味精、糖拌腌。
(2)起锅，倾下 1 碗油烧滚，放下排骨兜至香时，加姜茸同爆透至香味四溢时，倒出锅内之油(留下少许)，接着加入椒盐，少许白糖，兜炒片刻即上碟。
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