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清蒸野生黑头鱼的做法及介绍

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清蒸野生黑头鱼的做法及介绍---吃货养生网(www.chysw.com)

  主料

  野生黑头鱼 1 条。

  调料

  葱姜片 15 克、料酒 2 勺、盐 1 克、蒸鱼豉油 2 勺、食用油 25 克、葱姜丝 15 克、香菜段 5 克。

  做法

清蒸野生黑头鱼的做法及介绍---吃货养生网(www.chysw.com)

  1、野生黑头鱼去鳃、鳞和内脏,清洗干净,在鱼身上打上花刀,备用。

  2、放入料酒和盐,盖上葱姜片,腌渍入味。

  3、锅中放水,水开后将鱼上屉,猛火蒸约 5 分钟。

  4、将鱼取出,倒掉多余汤汁,去除葱姜片,在鱼身上均匀淋上蒸鱼豉油。

  5、将食用油烧热。

  6、鱼身上放上葱姜丝和香菜段,将热油浇淋到鱼身上即可。

  制作关键

  1. 新鲜的鱼最适合清蒸。

  2. 鱼的个头比较小,所以缩短了蒸的时间,这样能保证鱼鲜嫩的口感。

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