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主料
嫩鸡 450 克、干豆角 150 克、青椒 1 个、红椒 1 个。
调料
生抽、鸡精、白糖各 1/2 大匙，料酒、生抽各 2 大匙，姜 10 克，蒜 5 瓣，植物油适量。
准备工作
鸡肉洗净，切块;姜、蒜均洗净，切片;青、红椒去蒂、籽，洗净切块。
做法
1、干豆角提前用凉水泡发半小时，冲洗干净，切成 10 厘米长的段。
2、锅入油烧热，放入干豆角，调入生抽翻炒均匀，盛出备用。
3、锅入油，冷油放入姜片、蒜片炒香。
4、倒入鸡块。
5、中火炒至鸡块明显缩小、鸡皮的油脂出来。
6、倒入料酒，烧至汁干。
7、再放入干豆角，调入生抽、白糖，倒入清水。
8、大火煮开后，转小火煮至水干，再放入青、红椒块，调入鸡精，翻炒至断生即可。
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