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【原料】
白豆腐干丝 250 克，熟火腿丝 50 克，熟鸡丝 100 克，猪油 50 克，盐 7 克，豆苗 10 根，味精 2 克，浓白汤 300 克，料酒少许。
【做法】
(1)将豆腐干丝浸水，理开，沥干，放入充分煮沸的滚水中，每 30 分钟换一次水，3 次后，豆子的腥味即可以去除。
(2)将豆腐干丝从水中取出，将浓白汤放入锅中，加猪油及干丝、熟鸡丝，用强火煮 2~3 分钟，加盐、料酒、味精、豆苗一起煮后，取出。
(3)将干丝放入汤盘中，一起浇上豆苗、鸡肉丝、汤，再撒上火腿丝即成。
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