养肝 春分养生 春季养生
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【原料】
牛肉 500 克，盐 1 小匙，淀粉 1 大匙，味精少许。
【做法】
(1)将牛肉切成薄片，用铁捶捶烂，加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成牛肉胶。
(2)用手把拌好的牛肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把牛肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可。
(3)取出后，不论炒、焖或煮汤均可。
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