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主料
大头菜 200 克、牛肚 100 克、虾仁 50 克、豆腐干 50 克。
调料
红尖椒、香菜 各 5 克、盐、鸡精、生抽、麻油各适量。
做法
1、将豆干切成粗条。
2、将红尖椒切成丝;香菜择叶，洗净叶子，备用。
3、将大头菜撕成片，备用。
4、锅中放入滚烫的沸水，放入牛肚、虾仁汆水，捞出冲凉，控水。
5、锅中放入滚烫的沸水，放入大头菜焯水，捞出冲凉，控水。
6、将大头菜放入盘中。
7、放上牛肚、虾仁、豆腐干、香菜叶，放入盐、鸡精、生抽调色。
8、放入麻油，调拌均匀即可。
制作关键
牛肚最好是购买已处理好的，使用前冲洗干净并控干即可。
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