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【菜名】糖醋排骨
【所属菜系】沪菜
【原料】猪排骨25O克，番茄酱少量，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。
【制作进程】
①将排骨洗净，用料酒、盐腌1下。
②锅上火，放油烧至6成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出;
③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁便可。加糖两小匙，加盐少量(酱油也可)，番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。
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