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1、通常能吃：腊肉中的含盐量较高，如果出现长时间放置，盐分析出后就会在表面形成结晶，可表现为腊肉上长白斑，此时的腊肉没有变质，通常能吃。
2、通常不能吃：如果是由于霉变导致的腊肉上长白斑，同时还会异味等情况，此时的腊肉口感欠佳，其中可能会存在细菌、病毒等微生物，吃了后会导致肠道受刺激，引起呕吐、腹泻、腹胀等症状，严重时还可能会引起电解质紊乱、食物中毒，通常不能吃。
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