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凉拌类的菜最适合新手，不仅吃起来清爽开胃，做起来也简单。要想做出好吃的凉拌菜，只需注意一个要点：用辣椒或花椒现榨热油、趁热浇上。这样才能将葱姜蒜的香味激发出来，拌出的凉菜才会香气四溢。另外，喜欢吃醋的朋友，别忘了再加一勺醋，口味会更好。掌握住这个要点，即使是厨房新手，也一样可以拌出无敌好吃的凉拌菜。
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